Nach dem großen Erfolg der Ausstellung zur Geschicht der Photodrogerie Clausius-Busch im Jahre 1995  kam im dama-ligen Museumsverein der Gedanke auf, zum Vorlauf der 1275-Jahrfeier der  Stadt Fritzlar etwas völlig Neues auszupro-bieren: eine Ausstellung zur Geschichte des Fritzlarer Gastgewerbes, soweit es die erhaltenen Quellen und der aktuelle Zustand es zuließen. Da seinerzeit nicht nur einige ältere Mitglieder wie Hans Heintel, Egon Schaberick und Karl Burchart (der 6 Jahre zuvor zum gleichen Thema einen kompetenten Vortrag gehalten hatte) noch sehr aktiv waren, sondern auch die aus den sog. "Kinderkursen" unter Frau Marianne Schrammel, Borken, hervorgangene Museumsjugend begierig wartete eifrig mitzuwirken, wurde das Projekt in einem Umfang geplant und gestaltet, das alle bisherigen Dimensionen einzelner Ausstellungsthemen geradezu sprengte. Ohne die Mithilfe von Alexander (Fischer-) Kramer, Marco Introvigne, Steffen Albracht und Schwester wie den Gebrüdern Thomas und Sebastian Ochs aber auch des Schreiners Volker Velte und des Vorstandsmitgliedes Klaus Leise wäre das alles nicht zu schaffen gewesen. Philipp Reinbold steuerte Abbildungen bei. Dazu kamen einige Mitwirkende aus der gerade gegründetetn Stadtführergilde wie Horst Schattner (+) aus Wabern sowie Irmhild Georg (+) aus Metze, Marlies Heer und ihre beiden Kinder Sonja und Mathias aus Gudensberg. Auch weitere Teilnehmer aus den Kinderkursen wie die Mitglieder der Familie Schöffler trugen das ihre dazu bei.                                                                                                                                                                         Für die sachgemäße Beschriftung der Vitrinen, Objekte und Arrangements wurden umfangreiche Recherchen nötig, die überwiegend vom Autor und Mitgliedern der Museumsjugend durchgeführt wurden aber auch die Unterstützung des Stadtarchivars Clemens Lohmann M.A. und seines Bruders Jost erfuhren. Dabei ergab sich eine beinahe Lexikon-artige Datensammlung der zahlreichen Örtlichkeiten, die z. Zt. den Umfang von etwa 100 Schreibmaschinenseiten (Schriftgröße zumeist 10 pt, ohne Abb. und Annoncen) umfassst, wobei dies noch nicht einmal die Gaststätten der Ortteile einschloss, da so ein Unterfangen einfach den zeitlichen Rahmen gesprengt hätte. Ob auch sie eines Tages erfasst werden, wird die Zukunft (mit mir oder ohne mich) zeigen. Der damalige Stand der Informationen war 1998, wobei für die hier gezeigte Darstellung gelegentlich (aber nicht durchgehend) "Nachschläge" bis 2024 eingefügt wurden. 
      Die Ausstellung vom 4. September bis 11. Oktober (mit Verlängerung bis in den Januar 1999 hinein) geriet auch des-wegen zu einem großen Erfolg, weil sich aus der Idee die "Geschiche der Fritzlarer Gastlichkeit" im Museum sehr bald die Perspektive so umkehrte, daß wir auf einmal in Wirklichkeit selber eine Gaststätte (mit begrenzter Schankgeneh-migung!) zu betreiben schienen, die eher zufällig in einem Museum lokalisiert war. Ich kannte das zuvor nur aus dem böhmischen Regionalmuseum Liberec (Reichenberg), hielt das aber seinerzeit für ein typisches Beispiel tschechischen Kulturlebens. Also: So etwas ging auch bei uns in Fritzlar, wobei sich nicht nur die Karnevalsvereine sondern auch der Fritzlarer Magistrat, Parteien und andere gesellschaftlich relevante Gruppen wie die Freiwillige Feuerwehr trafen und bis in die Nächte hinein zechten (vom Jugendschutz für das Bedienungspersonal will ich hier nicht weiter schreiben). Auch Vereine führten mehrtägige Wettbewerbsveranstaltungen durch, so daß die Örtlichkeit zeitweilig regelrcht "in" war. Einige gastronomische Betriebe in der Nachbarschaft sollen sogar erwogen haben, wegen der Konkurrenz-Situation Klage gegen das Regionalmuseum zu erheben!
      Es besteht die Absicht sukzessive (d. h. nach und nach) die Daten (Text und Abb.) hier zu publizieren, da es nicht sicher ist, ob sich eine Druckausgabe lohnt bzw. sich heutzutage noch rentabel verkaufen ließe. Die Daten waren im Jahre 1998 schon nicht vollständig, heute (2024) ist das nicht viel anders, auch wenn einiges dazugekommen ist, dafür sind andererseits inzwischen viele Zeitzeugen verstorben. Daher bitte ich um weitere Hinweise und evtl. Korrekturen, um der Darstellung der einstigen und aktuellen Geschehnisse eine dauerhafte Gültigkeit zu ermöglichen.
      Ich werde es sicher nie schaffen allen beteiligten Helfern und Zuträgern angemessen meinen Dank auszusprechen, will es aber hiermit wenigstens versuchen. Nicht vergessen werden soll hier aber das sehr wirkungsvolle Plakat, das wir dem Drucker Johannes de Lange verdankten, der auch einige gestalterische Ratschläge gegeben hat.